ფაფარი ველის წითელი ნახევრადმშრალი გაუფილტრავი ღვინო ყურძენ საფერავისგანაა დაყენებული ქვევრების მულტიტრასული გრავიტაციული სისტემის გამოყენებით. სასმელი ბუნებრივ ფერმენტაციას 25-28 გრადუს ტემპერატურაზე, საფუარის მცირე ჩარევის დახმარებით გადის. საბოლოოდ ღვინო ნომერ 17 ქვევრშია დაძველებული. ღვინოს მუქი ბროწეულისფერი შეფერილობა, ხმელი კენკროვანი ხილის, მუხის, ქლიავისა და შოკოლადის არომატი და ძლიერი, მსუყე, მოტკბო-მომჟავო დაბალანსებული გემო აქვს.